L' Atelier Du Talemelier
Coordonnées et photos
37000
Tours
Horaires
Horaires d'ouverture : non renseignés. Vous les connaissez ? Ajoutez les !- Accessible aux personnes à mobilité réduite
- Fabrication artisanale
- Fait maison
- Snacking salé
- Réalisation de gâteaux de cérémonies
- Pâtisseries individuelles
- Parking à proximité
- Cartes bancaires
- Pains bio
- Viennoiseries
- Pains spéciaux
- Tarterie
1 avis sur L' Atelier Du Talemelier
Par Dom41, le 10/06/2020
Même si la concurrence existe dans les halles centrales de la ville de Tours (2 boulangers/pâtissiers et 2 pâtissiers) la boulangerie-pâtisserie « L'atelier du Talemelier * » bénéficie d'une excellente situation puisqu'elle se situe dans le patio des halles (porte G).
La décoration très « à l'ancienne » n'est certainement pas faite pour me déplaire.
Peu de monde dans la boutique, nous sommes à une heure creuse, l'accueil est correcte et l 'ensemble des viennoiseries et de la pâtisserie donne envie de faire quelques achats même s'ils n'étaient pas prévus !
La boulangerie présente une gamme très étendue de pains allant de la baguette traditionnelle au pain de seigle et, pour une partie de ceux-ci, le BIO est à l'honneur.
A découvrir bien sur !
Ah j'oubliais :regardez bien l'une des photos ...l'on y trouve des « chocolatines » !
* TALEMELIER : plusieurs hypothèses existent en ce qui concerne l'origine du nom pour ma part je retiens celle d'Albert Dauzat qui me semble la plus probable et aussi la plus agréable : le nom viendrait des verbes français anciens « taler (battre) » et « mesler (mélanger) ».
- (6)
Commentaire de Linieres, le 11/06/2020
J aurai appris un nouveau mot...
- (3)
Commentaire de Dom41, le 11/06/2020
Merci Linieres Merci Dany
Avant de découvrir cet établissement comme toi Linieres je ne connaissais pas ce nom !
- (2)
Commentaire de Julie93, le 13/06/2020
Moi non plus bien sûr je ne connaissais pas ce mot...par contre si je connais la chocolatine, je ne savais pas que Tours était dans le sud ouest mais qu'importe le nom quand c'est bon on ne discute pas
- (2)
Commentaire de Linieres, le 14/06/2020
Noooon Tours parle de petit pain au chocolat....
- (2)
Commentaire de Dom41, le 14/06/2020
Merci Wendy Merci Julie
Bien sur Linieres tu as tout à fait raison et merci à Julie pour son clin d’œil
Et pourtant ce n'est pas parce que nous sommes les plus nombreux que nous avons raison ...
(Galilée était seul quand il disait que la Terre tournait autour du soleil !!!)
Extrait d'une "étude" trouvée sur internet :
"...L’hypothèse la plus probable de l’origine du nom « chocolatine » viendrait justement de cet autrichien. L’entendant vendre des « Schokoladencroissant » avec son accent autrichien, les français auraient progressivement transformé le mot en « Chocolatine » (Schokoladen – Chocolatine, vous voyez ?) …
...Il est donc probable que le premier terme pour désigner une viennoiserie fourrée au chocolat ait été « Chocolatine », à cause de cette déformation linguistique...
...On est les seuls dans le monde à utiliser ce non-sens : parler d’un pain pour un truc qui n’a rien à voir avec du pain...
... Donc oui, oui amis nordistes, vous êtes majoritaires...presque partout en France on dit pain au chocolat, et on apprend même ça dans les écoles de pâtisserie. Oui, les sudistes sont presque seuls dans leur combat pour la chocolatine, mais historiquement, logiquement, culinairement parlant, ils ont raison. ...
... on devrait dire chocolatine, mais on va pas faire changer 40 millions de personnes comme ça, pas vrai ? Cela dit, la question se pose réellement en termes de préservation du patrimoine culturel..."
--------
Peut-être que le "talemelier" connait l'origine du mot pour cette viennoiserie fourrée au chocolat ?
- (2)
Commentaire de Linieres, le 15/06/2020
Mais d ailleurs ce croissant venant d Autriche fait aussi référence au croissant turc il me semble...
- (3)
Commentaire de Julie93, le 15/06/2020
En même temps ce "pain au chocolat" ressemble quand même beaucoup à celui que nous prenions à quatre heures quand nous étions enfants
- (3)
Commentaire de Dom41, le 15/06/2020
Tu as raison Linieres le croissant a été créé à Vienne au XVII° siècle et a prit la forme du croissant turc afin de rappeler la victoire des autrichiens sur les turcs.
Oui Julie quant à la forme mais pas du tout pour la texture ! En ce qui me concerne, mes parents achetaient du pain au kilo, appelé pain de 4 livres ou encore surtout par les enfants du "gros pain".
A quatre heures c'était une belle tranche de gros pain beurrée avec 2 barres de chocolat et la tranche était repliée pour faire comme un sandwich et vrai... comme c'était délicieux
- (1)
Commentaire de Dom41, le 21/06/2020
Merci Cjp
Commentaire de Adeloupian, le 22/06/2020
Alors là, vous me la bailler belle .
Notre ami Dom après des cours de cuisine, des "explitations" sur l'architecture depuis les pyramides voilà un atelier sur l'appellation gourmande .
Mesdames vous êtes dignes du Maîstre !
Je viens de vivre un moment de géopolitique des plus intéressants .
Merci !
Chapeau !
- (1)
Commentaire de Dom41, le 23/06/2020
Merci Adel et pour ce commentaire pour le moins original
- (1)
cumulez des points
