Détour

Description

Détour est une boulangerie artisanale installée à Strasbourg, dans le quartier de Koenigshoffen. Fondée par Chloé Bertron et Antoine Cubillé, ancien boulanger de Pain Noir, Pain Blanc, elle met à l'honneur une fabrication au levain naturel réalisée à partir de farines biologiques alsaciennes, moulues sur meule de pierre. Chaque fournée est élaborée sur place dans une démarche artisanale qui privilégie la qualité des matières premières et le respect des fermentations longues. L'étal rassemble une sélection volontairement restreinte de pains, de viennoiseries et de focaccias, complétée par quelques produits d'épicerie comme des confitures, des miels ou des tartinades artisanales. L'espace, à la fois épuré et chaleureux, invite aussi à prendre son temps grâce à un petit coin détente où les visiteurs peuvent savourer leur achat dans une atmosphère conviviale. L'adresse séduit autant par le soin apporté à chaque création que par son engagement en faveur d'une boulangerie de proximité, axée sur des ingrédients locaux, des recettes authentiques et un savoir-faire artisanal qui valorise pleinement le goût du pain au levain.