L'essentiel
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Coordonnées et photos
mise à jour le 30/10/2026
Description
Au pied du château de Saumur, L’Essentiel occupe une magnifique maison en tuffeau. Le chef Anthony Vaillant y officie en cuisine, où des plats contemporains bénéficient d’une créativité subtile. Il a reçu un Bib Gourmand du Guide Michelin en 2025 et 2026. Le menu évolue au fil des saisons. Un jour, il propose un accord mets-vins composé d'asperges et de petits pois à la vinaigrette d'agrumes ; un autre, un cabillaud d'une fraîcheur exceptionnelle est servi avec une sauce au curry et une purée onctueuse. Les convives peuvent choisir entre un menu dégustation, un menu à la carte ou des plats individuels. La carte met à l'honneur les vins de Loire, dont des bouteilles figurant sur la liste des vins étoilés 2026, tandis que le service demeure impeccable. Aux beaux jours, les charmantes terrasses invitent à la détente.
Horaires Fermé
| Lundi | Fermé | |
|---|---|---|
| Mardi | 19:15 - 21:00 | |
| Mercredi | 12:15 - 13:00 | 19:15 - 21:00 |
| Jeudi | 12:15 - 13:00 | 19:15 - 21:00 |
| Vendredi | Fermé | |
| Samedi | Fermé | |
| Dimanche | Fermé | |
Restaurant classique
Réservation par téléphone
Restauration d'affaires
Service en salle
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