Donna

Description

Donna est une pizzeria de petit format ouverte à Saint-Jean-de-Luz par Elsa Marie et Julian May. Le duo, également à la tête du restaurant Fargeot, a aménagé un espace resserré autour d’un comptoir et de quelques tabourets. Les pizzas peuvent être consommées sur place ou commandées à emporter. La pâte repose sur un levain naturel et une farine biologique de Navarre, avec des garnitures qui évoluent en fonction des produits disponibles. La carte mêle recettes à base de tomate et pizzas blanches. La Donna associe tomate, fior di latte, parmesan et basilic, tandis que la Selma réunit saucisse maison au fenouil, scamorza et citron. D’autres compositions font intervenir coppa, pecorino et gremolata, ou encore anchois, olives, câpres, origan et ail. La Bianca rassemble plusieurs fromages italiens : fior di latte, taleggio, gorgonzola et parmesan. Quelques assiettes, comme des anchois de Cantabrie ou de la coppa, peuvent précéder les pizzas. Une panna cotta aux fraises figure également parmi les desserts proposés.