Le Saint Hilaire By Gwladys & Sébastien Rath

Description

Aux portes des Cévennes, à Saint-Hilaire-de-Brethmas, Le Saint Hilaire propose une expérience gastronomique façonnée par Gwladys et Sébastien Rath. Ancien relais de poste, il dispose aujourd'hui d'une terrasse donnant sur le jardin et d'une salle à manger lumineuse aux tons doux – raffinée, mais jamais guindée. Sébastien compose sa carte au gré des arrivages, des saisons et de son inspiration. Poissons du Grau-du-Roi, truites de Fumades, porcs élevés dans les fermes cévennes, agneau ou veau de Lozère, pigeons des Costières et herbes sauvages trouvent leur place dans sa cuisine précise et inventive, profondément ancrée dans le terroir. Chaque plat réserve une nouvelle surprise, tandis que Gwladys sélectionne les vins avec soin. L'expérience se poursuit avec de la céramique artisanale d'un artisan d'Alès, des couteaux faits main et un engagement fort envers les producteurs locaux. Auréolé d'une étoile Michelin, le restaurant est idéal pour une célébration spéciale ou pour savourer avec raffinement la cuisine régionale du Gard.