Le Houx Est Où

Description

Le Houx est où est une pizzeria napolitaine créée à Saint-Antonin-Noble-Val par Keith Manship et Petrea Davis. Le couple américain a choisi ce village médiéval du Tarn-et-Garonne pour concrétiser un projet de longue date. Le restaurant se déploie notamment à l’extérieur, sous un grand houx qui a inspiré son nom. Keith Manship travaille au four à bois, tandis que Petrea Davis prend en charge l’accueil et le service. La terrasse et le format adapté aux familles complètent le fonctionnement du lieu. Les pizzas présentent des bords généreusement gonflés et des garnitures qui alternent grands classiques et compositions plus personnelles. La Margherita côtoie par exemple une recette associant ’nduja, mozzarella de bufflonne et sirop d’érable. Une autre réunit tomates datterini jaunes, fior di latte, anchois, câpres et zestes de citron. Le tiramisu figure parmi les desserts, aux côtés d’une variante préparée avec de la Suze. La cave se concentre sur les vins naturels, et les pizzas peuvent également être commandées à emporter.