Le Petit Hibou

Description

Le Petit Hibou est un chalet-boutique et un restaurant de montagne situé à la lisière du parc national de la Vanoise, à proximité de l'ancien Palais de la Mine. L'établissement dispose d'une salle à manger intimiste récemment rénovée ainsi que d'une terrasse ombragée sous les arbres offrant une vue sur le paysage alpin environnant. L'ambiance y est calme et décontractée, à l'écart de l'agitation des centres de glisse.Le concept des fourneaux s'éloigne des spécialités fromagères traditionnelles savoyardes pour proposer une cuisine bistronomique moderne et internationale. Élaborée par un chef néo-zélandais, l'ardoise change régulièrement et combine des influences asiatiques et méditerranéennes à partir de produits frais et d'ingrédients de saison. Les menus intègrent de nombreuses options saines, végétariennes et végétaliennes. L'offre de boissons s'articule se compose d'une sélection de spiritueux fins, de vins du monde et de bières artisanales, incluant une variété brassée de manière indépendante par l'établissement. Le lieu fonctionne sur réservation obligatoire pour le service du soir, tandis que le déjeuner accueille les randonneurs et les skieurs de fond de passage.