Fat Belly

Description

Fat Belly a ouvert ses portes en juillet 2026 dans le Haut Marais, à deux pas du Marché des Enfants-Rouges. Ce café-rôtisserie d'inspiration sud-asiatique dégage une ambiance chaleureuse et conviviale, avec ses fours et sa cuisine ouverte visibles depuis la salle. Dès l'entrée, les effluves de viande grillée et de bouillon mijoté vous enveloppent. Les meilleurs plats sont ceux qui sortent de la broche : canard laqué cantonais maturé trois jours, porc glacé au miso et au miel, travers de porc caramélisés et poitrine de porc à la couenne croustillante. Commencez par la salade de papaye verte ou les wontons à l’huile pimentée ; les toasts aux crevettes sont servis avec un bouillon. La cuisine prépare elle-même ses nouilles, son pain, sa brioche, ses sauces et ses bouillons. Les portions sont généreuses, donc à partager, et vous pouvez emporter les restes. En dessert, vous avez le choix entre du riz gluant à la mangue ou de la brioche frite au pandan. Le déjeuner et le dîner sont servis sur place, et des viandes rôties sont disponibles à emporter.