Our House

Description

Our House est un teishoku-ya japonais installé à Paris. Cette petite table reprend le principe du teishoku, un repas complet présenté sur un plateau et composé de plusieurs préparations complémentaires. L’adresse, liée à l’équipe de Dreamin Man, occupe un espace habillé de bois clair. Un comptoir en U structure la salle et rassemble les quelques places disponibles, dans un agencement resserré qui place les convives au plus près de la préparation des repas. La cuisine de Maki Fujii s’articule autour d’un plat principal accompagné de riz, d’une soupe et de petits mets servis ensemble. Selon la carte, le plateau peut accueillir un saumon mariné au miso, des légumes, des pickles ou différentes préparations japonaises. Les compositions changent et conservent le format caractéristique du repas japonais servi en plusieurs éléments. Chaque portion possède sa place sur le plateau et complète l’ensemble par sa texture ou son assaisonnement. Le restaurant propose également ses repas à emporter, toujours sous la forme de compositions réunissant plusieurs préparations.