La Halle Aux Grains

Description

À Halle aux Grains, le restaurant-café de Michel et Sébastien Bras, situé au troisième étage de la Bourse de Commerce – Collection Pinault dans le 1er arrondissement de Paris, la cuisine s’accompagne d’une vue inattendue : Saint-Eustache et les toits environnants. Ronan et Erwan Bouroullec ont conçu un intérieur contemporain qui se fond discrètement dans le panorama. En cuisine, les produits de saison côtoient céréales, légumineuses et graines. Rôtis, germés ou infusés, ils apportent de nouvelles textures et saveurs aux plats inspirés par Aubrac et le monde végétal. Ce repas propose une manière originale de redécouvrir des ingrédients familiers. Le déjeuner propose un menu à trois plats. Les convives disposant de plus de temps peuvent opter pour un menu dégustation à six plats, incluant une option végétarienne. Plus tard dans la journée, des tartes salées et sucrées constituent une gourmandise idéale. Plus de 400 vins sont disponibles, et le repas peut être savouré sans visite de musée. L'organisation d'événements et de groupes privés est possible sur demande.