Maison Pavlov

Description

Au Bouscat, à quelques minutes du centre de Bordeaux et tout près du tram D, Maison Pavlov cultive l’élégance tranquille d’une chartreuse rénovée, posée au fond d’un jardin verdoyant. Ce boutique-hôtel 5 étoiles réunit huit chambres et suites, une piscine chauffée, un spa avec sauna et hammam, ainsi qu’une table qui passe du bistronomique au déjeuner au gastronomique le soir. La cuisine avance au rythme des saisons, avec des produits frais, souvent locaux, et quelques trésors cueillis dans le jardin : fleurs, herbes aromatiques, fruits, sans oublier le miel des ruches voisines. Les saveurs jouent la précision et la gourmandise, comme le tourteau en rémoulade de chou pointu ou le bœuf maturé au garum d’anchois. Reconnue lors de la Green Week parmi les restaurants écoresponsables de France, cette adresse bordelaise soigne autant le goût que son engagement : permaculture, compost, produits responsables et gestes durables au quotidien.