La Bòria

Description

Gourmands de passage en Ardèche et amateurs de tables créatives, faites une halte chez LA BÒRIA, à Veyras, près de Privas. Installée avenue du Ruissol, l’adresse prend place dans une bâtisse contemporaine ouverte sur la vallée ardéchoise. Les tables en châtaignier, les lattes de bois et le potager d’herbes aromatiques apportent une vraie personnalité au lieu. Le chef Florian Descours travaille les produits ardéchois de saison dans une cuisine créative et locale. Le bœuf de Privas, le cochon de Beaulieu, les escargots de la vallée de l’Eyrieux ou la truite de Labatie-d’Andaure donnent du relief aux assiettes. Le pain, les charcuteries et plusieurs préparations maison renforcent encore l’identité du restaurant. Récompensée par une étoile Michelin et une étoile verte, la maison plaît pour son attachement au terroir et sa vision actuelle de la gastronomie ardéchoise. Une adresse où l’Ardèche se découvre autant dans le décor que dans l’assiette.