Turbomachine

Description

TurboMachine est un café-restaurant toulousain consacré au brunch servi toute la journée. Fondé par Elis Paul-Julian et Charlotte Palm, le lieu accueille les repas sur place et propose aussi la vente à emporter. L’adresse fonctionne comme un coffee shop, avec des cafés de spécialité, des boissons fraîches maison et une offre sucrée. Le vendredi soir, le registre change avec des assiettes à partager inspirées de la cuisine créole. La carte donne une large place aux pancakes et aux recettes de petit-déjeuner travaillées en version salée. Les spicy pancakes réunissent deux œufs au plat, du bacon croustillant mariné au sirop d’érable, de l’huile pimentée et un mélange de cacahuète et sésame. Une autre assiette associe des œufs à la turque, du fromage crémeux, des cébettes braisées et un pain pita maison. Côté pâtisserie, on trouve notamment une brioche perdue garnie de ganache au chocolat, un brownie au halva et au tahini préparé avec de la farine de manioc, ainsi qu’un roulé brioché à la cannelle.