Le Cénacle

Description

Dans le centre historique de Toulouse, Le Cénacle occupe un hôtel cinq étoiles rue des Couteliers, à proximité de la station de métro Esquirol. À l'intérieur, une cheminée en pierre sculptée du XVIe siècle et des poutres apparentes confèrent à cette chambre raffinée tout son caractère dès l'entrée. Il a obtenu une étoile Michelin en 2019 et l'a conservée pendant plusieurs années. Le restaurant figure toujours sur la liste des restaurants recommandés par l'Assiette Michelin et possède deux toques Gault&Millau. Le chef Clément Convard conçoit chaque plat autour de saveurs audacieuses et de textures variées, jouant souvent sur les contrastes entre le chaud et le froid. Les ingrédients proviennent de producteurs locaux : légumes bio du Gers, agneau du Béarn et poisson de ligne. Les ris de veau sont particulièrement remarquables, tout comme les raviolis poire-châtaigne au foie gras. Le midi, le menu du jour, à environ 39 €, offre un excellent rapport qualité-prix. Le soir, un menu surprise en six services ravira les gourmets les plus aventureux. Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi et ouvert uniquement le samedi soir. Il est conseillé de réserver.