Domaine Michel Thomas Et Fils

Description

Le Domaine viticole Thomas et Fils a été fondé en 1986 et a depuis lors été transmis de génération en génération, incarnant ainsi un savoir-faire familial. Actuellement, le domaine s'étend sur une superficie de 15 hectares, principalement consacrés à la culture du Sauvignon, dont les raisins sont soigneusement cultivés pour produire des vins blancs à la fois frais et élégants. En outre, 5 hectares sont dédiés au Pinot Noir, permettant l'élaboration de vins rouges et rosés raffinés, aux arômes subtils. Le domaine bénéficie de la diversité de trois terroirs distincts et complémentaires, à savoir le silex, les calcaires et les terres blanches, qui contribuent à la richesse et à la complexité des vins produits. Au Domaine Michel Thomas & Fils, la viticulture est guidée par une philosophie qui allie le respect des traditions sancerroises à l'intégration des meilleures pratiques environnementales, ce qui se traduit par une approche de viticulture raisonnée. Cette démarche a permis au domaine d'obtenir la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) en mai 2023, témoignant de son engagement envers la durabilité. En matière de vinification, le domaine adopte trois méthodes distinctes. La majorité des cuvées blanches et rosées sont élaborées dans des cuves thermo-régulées en inox, garantissant la préservation des arômes primaires et de la fraîcheur. Certaines cuvées sélectionnées bénéficient d'un élevage en cuves en bois, apportant rondeur et complexité, tandis que la cuvée Caillotte est vinifiée et élevée en amphore, une technique ancestrale qui respecte le terroir calcaire et confère au vin une dimension minérale unique. Pour découvrir les vins et les terroirs de Sancerre, le domaine ouvre ses portes aux visiteurs pour des dégustations, leur permettant d'acheter directement les vins qui les ont séduits, tout en offrant également un service de vente à distance pour les clients en France et à l'étranger.