Les Burons De Salers

Par Mairana, le 05/10/2013

Note : 4.25 sur 5

Accueil et conseil

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Rapport qualité / prix

« Après la route difficile accédant au Puy Mary et redescendant vers la vallée, nous nous sommes arrêtés dans un endroit où se trouvaient déjà plusieurs véhicules. Nous dégourdir les jambes étaient notre premier but, mais devant le paysage somptueux qui s'offraient à nos yeux, nous nous sommes approchés du bord de la route. C'est là, seulement que nous avons pu voir la pancarte indiquant la fromagerie et la visite des Burons.
Les burons sont au nombre de deux, en contrebas de la route, l'un d'eux est accessible par un escalier creusé dans la roche.
Comme une vente de fromage est annoncée sur l'affiche, nous avons envie pour ce premier contact de goûter aux spécialités du Cantal.

L'accueil par une dame d'un certain âge est assez commercial, elle pensait que nous venions pour une visite et nous a fraichement envoyé vers la laiterie, en contrebas.

Nous continuons donc à descendre la forte pente pour accéder de l'autre côté de l'habitation où se trouvent des tables, des bancs et de grands parasols.
Un jeune homme nous précède vers la laiterie, endroit très sombre et frais. Comme nous ne connaissons pas grand chose au fromage à part le Cantal et le Bleu d'Auvergne que j'achète chez moi, nous nous laissons guider pour acheter du Salers, du Cantal fait avec du lait de Salers et du Saint Nectaire fermier. Nous avons droit à une toute petite dégustation...
Après avoir réglé nos achats, nous sortons au grand soleil et sommes accueillis par le patron qui terminait sa corvée de peluches de pommes de terre pour faire l'aligot.. Nous ne voulons pas paraitre plus bêtes que d'autres et ne pipons mot.

Apparemment, le patron est originaire du Morbihan d'où le drapeau breton qui nous a surpris à côté du drapeau du Cantal ! Il nous a parlé de grands champions du cyclisme de sa jeunesse, lui même en ayant fait dans une autre vie.
Nous avons le temps d'apprécier le paysage, la vallée verdoyante et profonde juste sous nos pieds. Un endroit magique et magnifique. Nous espérons que notre lieu de résidence sera aussi beau.... rêve vite déçu lorsque nous disons où nous nous rendons : "là bas il fait très chaud, il n'y a rien" .... Ce sont les explications données pour là où nous nous rendons. Nous sommes un peu déçus....

Par contre, en arrivant à Cézens, nous ne sommes plus déçus et il y a tant à voir et à visiter, tant de beaux paysages que nous avons supposé que cet homme aimait tellement sa région d'adoption que rien n'était beau en dehors de ses burons.

N.B. Un buron est à l'origine une petite cabane faite en pierres et à la toiture de lauzes qui sert de fromagerie, de refuge pour le berger et les animaux faibles ou malades. »

Commentaire de Lutin64, le 06/10/2013

« Ton avis est super sympa et chouette à lire , instructif aussi . Je ne connais pas du tout cette région...mais je suppose que tu me la feras découvrir encore davantage , puisqu'à Cézens ( et sans doute aussi aux alentours ) "il y a tant à voir et à visiter "... »

Commentaire de Esuanau, le 07/10/2013

« Super sympa, on a l'impression d'y être allé aussi !!! »

Commentaire de Mairana, le 07/10/2013

« Lutin64 : j'ai déjà écrits des avis sur la région, voir dans les carnets sur le Cantal, j'en ai créé plusieurs. Bonne lecture. »

Commentaire de Lutin64, le 07/10/2013

« Merci Mairana , j'en ai vu déjà certains , j'aime bien fouiner un peu partout ce qui me permet de faire de belles découvertes ... »