Métive
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Coordonnées et photos
mise à jour le 05/07/2026
Description
Métive associe une boulangerie artisanale et un restaurant à Saint-Georges-d’Oléron. Pour rejoindre la salle, les clients traversent d’abord le fournil, avant de découvrir un espace d’une vingtaine de couverts ouvert sur la cuisine et son comptoir. Les murs en pierre, les affiches anciennes et le mobilier en bois clair composent le décor. Pauline Celle y fabrique des pains au levain à partir de farines provenant de producteurs et moulins des environs. Pétris à la main et fermentés pendant une vingtaine d’heures, ces grands pains sont vendus à la coupe. Au restaurant, Julien Borie construit sa cuisine autour des ressources de l’île et des artisans locaux. Poissons, fruits de mer et légumes occupent une place importante dans les assiettes, avec un travail particulier sur les poissons maturés. Huit préparations figurent à la carte et chaque convive en choisit au moins trois, parmi les entrées, plats et desserts. Selon les propositions, on peut retrouver un rouget relevé d’un jus de tête ou un céleri-rave pané garni de champignons et de comté. Les boissons privilégient les références biologiques, locales ou naturelles.
Horaires Fermé
| Lundi | Fermé | |
|---|---|---|
| Mardi | Fermé | |
| Mercredi | 16:00 - 19:00 | |
| Jeudi | 8:00 - 13:00 | 16:00 - 19:00 |
| Vendredi | 8:00 - 13:00 | 16:00 - 19:00 |
| Samedi | 8:00 - 13:00 | 16:00 - 19:00 |
| Dimanche | 8:00 - 13:00 | |
Fabrication artisanale
Fait maison
Snacking sucré
Snacking salé
Boissons à emporter
Parking à proximité
Restaurant de tourisme
Réservation par téléphone
Accessible aux personnes à mobilité réduite
Cartes bancaires
Animaux acceptés
Plat à emporter
Salle climatisée
Service en salle
Fabrication de spécialités régionales
Pains bio
Viennoiseries
Pains spéciaux
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