La Mirlitantouille

Description

Pain pétri sur place, boudin maison, viandes travaillées à partir de carcasses entières : La Mirlitantouille revendique un véritable travail de bistrot. Ouverte en 2019 par Yann-Éric Toutain et Simon Commault, cette table rennaise s’appuie sur des produits frais, choisis auprès de producteurs avec lesquels l’équipe entretient des liens directs. L’ardoise change au gré des saisons et des arrivages. Les classiques bistrotiers y côtoient des compositions plus actuelles. Terrine maison, œuf mimosa, ris de veau meunière, palourdes marinières ou poisson de ligne peuvent précéder une pièce de cochon accompagnée de légumes de saison et d’un jus travaillé. Le soir, la carte conserve quelques incontournables, comme la saucisse-purée, le tartare ou l’entrecôte maturée sur place. Vieilles pierres, parquet et comptoir ancien installent un décor fidèle à l’esprit de la maison. L’ambiance, animée et décontractée, complète cette cuisine généreuse. La cave privilégie les vins de vignerons indépendants, notamment des cuvées biologiques et naturelles sélectionnées en petites quantités.