Bombance

Description

Dans le centre de Rennes, Bombance transforme chaque repas en moment de partage autour d’une cuisine moderne, généreuse et pleine d’idées. Restaurant, bar à vins et cave cohabitent dans un lieu animé où les belles bouteilles accompagnent des assiettes pleines de relief. Les discussions montent autour des tables, les verres circulent et la soirée prend facilement des airs de grande tablée conviviale. La cuisine change au fil des saisons et travaille des produits locaux avec beaucoup de personnalité. Le maquereau à la flamme accompagné de betterave fumée, le cochon BBQ avec chou confit et orange, les knödel aux pleurotes ou les churros à la tomme de brebis montrent toute la créativité de la maison. Les desserts poursuivent cette même envie de surprendre avec des associations originales autour des agrumes, des algues ou encore de l’olive Kalamata. Les passionnés de vins naturels découvrent une sélection pointue de bouteilles bio et biodynamiques choisies avec soin. L’adresse laisse surtout le souvenir d’un lieu vivant, gourmand et audacieux où la gastronomie rennaise prend une tournure festive et contemporaine.