Le Four à Bois
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« Dans un environnement savoyard qui rencense encore bon nombre de fours à bois traditionnels visibles à l' air libre, c' est un régal de croiser sur sa route un professionnel de la boulange utilisant un véritable four, réservant par voie de conséquence à ses productions, des saveurs uniques.
Mais pas seulement, car j' affectionne particulièrement aussi cette croûte qui ne s' avachit pas et qui croustille à sa consommation sous la dent.
L' amour du métier transpire aussi dans l' entretien de son outil comme ici, déjà d' aspect si propret après la fournée, avec ce souci permanent qui fait même reluire la petite plaque en laiton qui en dévoile son fabricant, en vérité lui aussi, d' excellente réputation dans la corporation. »
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Commentaire de
« Merci pour ton avis et pour les photos, rien qu'à te lire je sens l'odeur du bon pain.... »
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Commentaire de
« C'est vrai que les vieilles croûtes ont souvent tendance...oh pardon tu parlais du pain !
Comme Dany je sens l'odeur d'ici merci...celui-là ne fait pas grossir ! »
Commentaire de
« Du bon pain, du vrai, de l'authentique, du pur, du dur, du sur ! »
Commentaire de
« Je retiens donc la formule -> " du pur, du dur, du sûr "
Et ça croustille déjà, (°L*) rien que de la prononcer ! »
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