A L'improviste

Description

À l’Improviste redonne vie à un sublime morceau de patrimoine parisien en plein cœur du 17e arrondissement de Paris. Cet antique bistrot, qui vit en son temps Auguste Bartholdi et Gustave Eiffel s'attabler pour dessiner les plans de la Statue de la Liberté, a récemment tourné une page majeure de son histoire. Entièrement repris par le talentueux chef Jean-Marc Notelet, le lieu conserve son âme historique et son atmosphère chaleureuse de grand bistrot d'époque, idéale pour des déjeuners de quartier ou des dîners de connaisseurs. En cuisine, le chef insuffle un vent de créativité moderne en faisant la part belle aux épices et aux aromates du monde entier, qui viennent sublimer les grands classiques du terroir français. À l’ardoise (récemment distinguée par le Guide Michelin comme Bib Gourmand), on se régale d'assiettes instinctives et percutantes comme les célèbres œufs mayo maison, un poulpe au sautoir escorté de cocos de Paimpol, une poitrine de cochon braisée aux algues kombu ou encore une magnifique poire pochée relevée d'hibiscus et de baies de rose. L'accueil y est d'une grande convivialité, souriant et résolument bon vivant, en parfaite adéquation avec la philosophie d'un bistrot de quartier. Le restaurant fonctionne sur un rythme de semaine, accueillant ses clients du lundi au vendredi midi et soir (fermé le samedi et le dimanche). Une très belle table d'auteur, généreuse et attachante, à réserver absolument pour redécouvrir la bistronomie parisienne sous son meilleur jour.