Cravan

Description

Cravan à Paris 16 est un établissement combinant les activités de bar à cocktails et de café. Les locaux occupent le rez-de-chaussée d'un immeuble datant de 1911, dont la façade et les éléments de décoration intérieure sont créés par l'architecte Hector Guimard et inscrits au titre des monuments historiques. La salle intérieure comprend un comptoir d'époque en zinc, des chaises en bois courbé et des banquettes, complétés à l'extérieur par une terrasse linéaire installée sur le trottoir. La carte de restauration reste limitée à des préparations froides et des amuse-bouches salés servis tout au long de la soirée. Les assiettes intègrent par exemple du tarama, du pâté en croûte ou des nouilles de sarrasin froides. La cuisine n'utilise pas de système de cuisson lourde pour ses préparations destinées à accompagner les consommations liquides. L'offre de boissons exclut la bière à la pression et le vin blanc traditionnel au comptoir pour se focaliser sur la mixologie. La sélection rassemble des cocktails classiques inspirés des recettes de l'entre-deux-guerres, des créations originales de spiritueux et des mélanges vendus en bouteilles consignées. Le service s'organise du mercredi au samedi en fin de journée et en soirée.