Le Duc

Description

Le Duc fait partie des grandes adresses parisiennes consacrées aux produits de la mer. Installé à Paris depuis les années 1960, le restaurant construit sa réputation autour des poissons, coquillages et crustacés sélectionnés avec soin selon les arrivages. La salle conserve un esprit élégant et classique, dans une atmosphère calme adaptée aussi bien aux repas d’affaires qu’aux dîners plus tranquilles. Les huîtres, les langoustines, le homard bleu ou les poissons entiers tiennent une place importante dans la cuisine de la maison. Les préparations privilégient des assaisonnements sobres afin de laisser les produits s’exprimer pleinement. L’établissement met en avant un approvisionnement très frais et un travail attentif autour des produits de la mer, point central de son identité depuis plusieurs décennies. Les amateurs de poissons apprécient aussi la régularité de la maison et son savoir-faire reconnu dans la cuisine marine. Une table parisienne qui continue de défendre une vision classique et exigeante des fruits de mer.