Trouble

Description

Trouble est un bar à vins et cave à manger installé dans le 9ᵉ arrondissement de Paris. L'établissement, ouvert en soirée en semaine ainsi que le samedi midi, dispose également d'une terrasse et propose un service de vente à emporter. La salle, aux teintes claires à l'intérieur et à la façade bleue, accueille les convives autour de grandes tables et d'un comptoir convivial. En cuisine, la carte privilégie de petites assiettes à partager élaborées à partir de produits de saison et d'inspirations méditerranéennes. Parmi les spécialités figurent des olives en tempura accompagnées de poutargue et d'une émulsion de mandarine satsuma, une socca garnie de scamorza, cecina et brocoli-rave, un millefeuille de betterave et céleri avec feta et huile de ciboulette, ou encore un feuilleté à la saucisse de Morteau servi avec une moutarde au curry maison. En dessert, la tarte au queso accompagnée de chantilly et d'une compotée de coings complète la carte. La sélection de boissons accorde une large place aux vins biologiques, biodynamiques et sans intrants, proposés au verre comme à la bouteille. Quelques bières artisanales complètent également l'offre, en accord avec l'esprit cave à manger de l'établissement.