Grain[s]

Description

Grain[s] associe une cave à manger et un bar à vins dans un espace réparti entre une salle conviviale autour d'une grande table commune et une cave plus intimiste. La cuisine, orchestrée par le chef brésilien Henry Baldiviezo Caceres, s'inspire de différentes influences culinaires à travers une carte d'assiettes à partager et de plats généreux. Parmi les spécialités figurent un flatbread garni d'un condiment au jaune d'œuf, de fenouil et de parmesan, un tataki de canard accompagné d'une sauce à l'ail, de graines de sarrasin et de pickles de betterave, des filets de poulet panés servis avec une sauce ranch et des pickles de jalapeños, ainsi que des croquettes de halloumi frit et perles du Japon relevées d'une sauce aigre-douce. Des pâtes, des gambas grillées et une côte de bœuf à partager complètent également la carte, avant une marquise au chocolat parfumée au caramel et au yuzu. La carte des boissons rassemble une très belle sélection de vins nature provenant de différentes régions du monde, auxquelles s'ajoutent des sakés japonais de dégustation et une sélection pointue de bières artisanales.