Brasserie Dubillot

Description

Victor et Charly, tous deux membres du groupe Nouvelle Garde, ont ouvert la Brasserie Dubillot en juillet 2021 en hommage au grand-père de Victor, ancien négociant en vins. Située rue Saint-Denis, entre Sentier et Strasbourg-Saint-Denis, la brasserie accueille ses clients avec un décor coloré, une cuisine ouverte et un grand bar qui donne le ton dès l'entrée. Du petit-déjeuner au dîner, la carte de saison s'inspire des classiques français, avec des plats comme les œufs mayonnaise, la vinaigrette aux poireaux, le bœuf bourguignon, le steak tartare et une côte de bœuf Salers à partager. Les habitués optent souvent pour la saucisse Millas accompagnée de purée de pommes de terre. Cette charcuterie artisanale, cuite au four à charbon, offre une saveur grillée intense et est servie avec un jus de viande mijoté pendant huit heures et une onctueuse purée de pommes de terre Agria. En dessert, vous aurez le choix entre un Paris-Brest et un mille-feuille ; des plats végétariens sont également proposés. Les verres contiennent des vins de vignerons indépendants et des bières de brasseries sélectionnées – un plaisir simple pour les amateurs de qualité. Aux beaux jours, les convives peuvent les déguster sur la terrasse.