La Cantina

Description

Après « La Ruche », un bar à vins ouvert en 2017, Stéphane Rousselot présente sa deuxième adresse au cœur du quartier historique de Nancy, « La Cantina », un restaurant à tapas à l’esprit « vintage-hispanique ». Anciennement le Panama, La Cantina est située au 18 Grande Rue à deux pas de la place Stanislas. L’établissement a été entièrement repensé : aménagement intérieur, décoration, carte et propose désormais une ambiance hispanisante simple et chaleureuse. « Comme pour La Ruche, je voulais un lieu accessible à tous, authentique, décontracté et convivial », explique Stéphane Rousselot. Pour le décor, l’accent a été mis sur des matières brutes et naturelles telles que le bois, la terre cuite et la faïence que l’on retrouve sur les murs, sur le bar ou dans le mobilier. Caisses de pommes montées en étagères, azulejos bleutés autour du comptoir, couleur ocre, briquettes et patchwork d’affiches colorées aux murs, tables, bancs et chaises volontairement dépareillés, menu inscrit sur de grandes ardoises donnent le ton de ce nouvel établissement. Le mélange des genres est clairement affiché et assumé, et donne une atmosphère « vintage-hispanique » sympathique et chaleureuse. Côté carte, La Cantina offre une sélection de tapas froids et chauds du Sud-Ouest, d’Espagne et du Portugal à la fois traditionnels et contemporains : tapas de sardines, de crevettes avec caviar d’aubergine, de piments farcis au thon, brochettes de bœuf, de poulet ou de thon au sésame, tortilla, Pata Negra, champignons farcis au foie gras, calamars frits, accras de morue et les fameuses « croquetas » de fromage. Les vins sont évidemment choisis minutieusement par Stéphane Rousselot et La Cantina propose un bel assortiment de crus espagnols et français, mais aussi une excellente sangria ‘recette maison’ et des bières de différentes nationalités (vendues à la cruche ou au verre). « Mon objectif est de proposer les classiques des tapas avec une pointe de modernité au niveau des assortiments ou des sauces. La carte est assez courte car je travaille avec des produits frais, mais variée, pour satisfaire toutes les papilles », précise Stéphane Rousselot. La Cantina est aménagée afin de pouvoir accueillir à la fois, les personnes seules (par exemple au comptoir) les couples ou les groupes de 4 ou 10 personnes voir même plus, car l’esprit bodega est primordial pour le maître des lieux. Selon ses envies ou son appétit, chacun peut commander une ou plusieurs assiettes de tapas à des prix accessibles. La Cantina : un restaurant propice à la détente, à l’échange et au partage entre amis… le tout dans une ambiance musicale chaleureuse !