Brigand

Description

À Lille, Brigand revisite l'esprit du bistrot avec une approche actuelle et une carte qui évolue au fil des saisons. Derrière le projet, Florine Verhellen en cuisine et Frédéric Le Bordays pour les vins ont imaginé une adresse à taille humaine où l'on vient autant pour déjeuner que pour partager quelques assiettes en soirée. Le cadre mêle parquet, bois clair et comptoir traditionnel dans une ambiance détendue. Le midi, la maison propose une formule qui change chaque semaine selon les produits disponibles et les inspirations de l'équipe. Le soir, la carte laisse davantage de place aux assiettes à partager. Légumes de saison, poissons, viandes et propositions végétariennes se côtoient dans des recettes qui privilégient le produit et les associations de saveurs. La cuisine emprunte parfois des idées à d'autres horizons tout en conservant un ancrage bistronomique affirmé. La cave occupe une place importante avec une sélection de vins vivants choisie avec soin. Brigand séduit par sa cuisine en mouvement, son format convivial et son attachement aux produits de saison. Une adresse appréciée de ceux qui recherchent une table contemporaine dans le centre de Lille.