Method

Description

Baptisé d'après une approche rigoureuse et créative, Method fait face au marché de La Couarde-sur-Mer, sur l'île de Ré, et réunit un bar à cocktails ainsi qu'une petite cuisine de saison dans un espace aux dimensions intimistes. Le décor privilégie une esthétique épurée avec un sol en béton ciré, un comptoir jaune lumineux, du mobilier sobre et une terrasse extérieure. Créé par Tristan Rainteau, ancien du Mina à Paris, et Jeanne Alméras, le lieu développe une approche centrée sur les produits de petits producteurs et les boissons artisanales. La carte accorde une large place aux vins naturels, aux bières artisanales et aux spiritueux issus de productions confidentielles. Les cocktails, proposés en nombre volontairement limité, évoluent au fil des saisons et mettent en œuvre des ingrédients soigneusement sélectionnés, comme des gins artisanaux, du calvados, des vermouths, des agrumes ou des liqueurs de plantes. Côté cuisine, plusieurs petite assiettes accompagnent les boissons, parmi lesquelles des arancini, une terrine maison, des frites, des tartares de poisson ou encore des légumes travaillés selon les arrivages du marché. Récompensé par le Fooding comme Meilleur bar d'auteur 2023, Method se distingue par une sélection volontairement resserrée de boissons et de plats, renouvelée selon les produits disponibles. Cette démarche met en avant des recettes de saison et des producteurs indépendants, aussi bien pour la mixologie que pour la cuisine. L'établissement développe ainsi une identité où cocktails, vins et assiettes sont pensés comme des propositions complémentaires plutôt que comme des offres séparées.