Bistrot Bao

Description

Sur l’île de Groix, Bistrot Bao apporte un souffle frais à la scène gourmande locale. Installé dans l’ancien décor de la crêperie Kreiz Er Mor, le restaurant garde une âme simple et chaleureuse avec son carrelage ancien, ses chaises paillées et sa terrasse ouverte sur l’air iodé. L’ambiance bouge au rythme du port. Habitants de l’île, voyageurs de passage et amateurs de bonne cuisine se retrouvent autour d’un service vivant et sans prétention. En cuisine, Julia Carrio et Maxime Quiltu travaillent les produits de la pêche locale avec précision et imagination. Le maquereau façon shime saba arrive légèrement flammé dans un dashi parfumé aux pleurotes et au radis noir. L’encornet snacké joue la carte du contraste avec une purée de chou-fleur douce, des blettes maritimes et des pickles de fenouil et de rhubarbe qui réveillent l’assiette. Même les desserts gardent ce sens du détail gourmand avec un financier moelleux accompagné d’un sorbet poire vanille frais et délicat. Le Bistrot Bao mérite le détour pour sa manière moderne de cuisiner la mer sans perdre l’esprit breton. Les menus du midi restent accessibles, tandis que la carte du soir permet de découvrir des assiettes plus créatives accompagnées de cidres artisanaux et de vins nature soigneusement choisis. Chaque plat met en avant les saveurs marines avec franchise et générosité. À Groix, cette adresse donne envie de prolonger le repas et de revenir goûter les prochains arrivages du port.