Il Visconti

Description

Il y a des adresses qu'on ne s'attendrait pas à trouver là. Il Visconti en est une. Niché dans les ruelles de la vieille ville, à deux pas de la cathédrale de Clermont-Ferrand, ce restaurant italien convainc naturellement : une salle chic et confortable, velours bleu nuit, murs assortis, et dans l'assiette, une Italie sincère plutôt qu'une carte postale. La cuisine s'inspire de recettes italiennes traditionnelles tout en évoluant au gré des produits de saison. Le résultat est précis, généreux et maîtrisé : courgettes tonnato, poitrine de cochon confite avec un orzotto au pesto d'épinards et pistache, pan di limone avec crémeux citron et mascarpone framboise. Le midi, la carte courte affiche un rapport qualité-prix difficile à contester. Le soir, l'ambition monte d'un cran. Le Guide Michelin 2026 l'a distingué d'un Bib Gourmand, dans une région Auvergne-Rhône-Alpes qui compte 15 nouveaux entrants, la première de France devant l'Île-de-France. Être la seule table italienne de cette sélection clermontoise, cela dit quelque chose. Aux beaux jours, le patio avec ses oliviers et ses couleurs du sud complète l'expérience.