Arudha

Description

À Chamonix dans l’Hôtel Les Chalets de Philippe , Arudha apporte une touche très personnelle à la scène gastronomique locale. Cette nouvelle table indo-alpine, ouverte en décembre 2025 par le chef Hugo Lemercier, accueille seulement 12 couverts, ce qui donne au repas un côté rare, calme et presque confidentiel. Dans un décor soigné, entre élégance montagnarde et touches contemporaines, l’atmosphère reste chaleureuse sans perdre en raffinement. La cuisine fait voyager entre les Alpes et l’Inde, avec une belle attention portée aux produits lacustres, aux herbes, aux textures et aux épices. On peut y déguster des poissons de lac travaillés avec précision, des sauces parfumées, des légumes de saison, des notes de curry, de cardamome ou de gingembre, ainsi que des créations d’auteur pensées comme un parcours gustatif. Arudha convient aux curieux, aux amateurs de gastronomie fine et à ceux qui aiment les expériences culinaires originales au pied des montagnes.