Déméter

Description

À Bordeaux, Déméter invite à ralentir le rythme autour d’une table pensée pour le partage et le plaisir de bien manger. La salle mêle le charme d’une bâtisse ancienne à une décoration contemporaine, dans une atmosphère conviviale où l’on s’installe aussi bien entre amis qu’en tête-à-tête. Comptoir, tables intimistes et accueil chaleureux participent à l’esprit du lieu. En cuisine, les chefs Gary Village et Guillaume Le Goff puisent dans leurs voyages et leurs influences pour imaginer des assiettes qui voyagent entre France, Méditerranée, Asie et Moyen-Orient. La carte évolue au fil des saisons et des arrivages. Poireaux relevés d’une vinaigrette au miso blanc, flatbread garni de foies de volaille grillés, maquereau accompagné d’asperges vertes ou tartare de bœuf tonnato illustrent cet esprit créatif. Le soir, les petites assiettes favorisent la découverte de plusieurs saveurs au cours du même repas. Produits locaux, cuisine faite maison et démarche slow food donnent le ton. Les amateurs de belles adresses apprécient aussi la sélection de vins de vignerons indépendants, choisie pour accompagner une cuisine généreuse, vivante et ancrée dans son époque.