Blouge

Description

Blouge est un bar à vins et cave à manger qui a ouvert ses portes dans le centre de Bordeaux en 2024. Le projet est porté par Caroline Johnston et Josselin Goineau, tous deux passés par plusieurs établissements de la galaxie Septime. Le lieu occupe le rez-de-chaussée d'un immeuble ancien et présente un aménagement composé d'un long comptoir en zinc, de tables en Formica, d'un éclairage discret et d'une identité graphique conçue par Morgane Rospars. Un mur entier est consacré aux bouteilles disponibles à la dégustation. La cave propose une sélection de vins naturels provenant de nombreuses régions françaises ainsi que quelques références étrangères. Les bouteilles peuvent être dégustées au verre ou avec un droit de bouchon, tout en restant disponibles à la vente. La sélection évolue au rythme des arrivages et des domaines retenus par l'équipe. Pour accompagner les vins, la carte comprend plusieurs assiettes préparées à partir de produits de saison. Selon les disponibilités, elle peut inclure du jambon affiné, des œufs mollets garnis d'anchois, des légumes travaillés ou d'autres préparations élaborées sur place. Cette offre complète l'activité de cave avec une restauration légère pensée pour la dégustation.