Chixko

Description

Sur les hauteurs de Bidart, près du vallon d’Erretegia, Chixko attire les gourmands du coin comme les vacanciers de passage. L’adresse affiche un esprit smokehouse à l’américaine dans un décor rouge et blanc qui rappelle les diners californiens. Terrasse conviviale, odeurs de fumaison et coucher de soleil sur l’océan créent une ambiance détendue et chaleureuse. En cuisine, l’équipe travaille des produits locaux comme le pain d’Ona Garia, les légumes de la Ferme Uhaldea ou le poisson de la criée de Saint-Jean-de-Luz. Poulet fumé en crapaudine, burger au porc effiloché, fish and chips croustillant, pastrami fumé, pickles maison et frites en double cuisson comptent parmi les assiettes les plus appréciées. Quelques bières Basqueland et un café de spécialité accompagnent le repas. Une smokehouse basque face au soleil couchant, voilà le souvenir que beaucoup gardent de cette adresse.