La Régalade

Description

À Beaune, La Régalade occupe le rez-de-chaussée de l'Hôtel de France, juste en face des quais de la SNCF et à cinq minutes à pied du centre historique. Couleurs douces et mobilier élégant lui confèrent une ambiance de brasserie raffinée, idéale pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Bruno Doucet a imaginé le menu, tandis qu'Inès Boudier supervise la cuisine sur place. La cuisine bistronomique évolue au fil des saisons et des produits frais de saison. Les convives peuvent débuter par une terrine, puis déguster un jambon persillé Lucullus, un rôti de palette braisé ou une poitrine de porc confite, avant de partager un dessert généreux. Les producteurs bourguignons fournissent une grande partie des produits soigneusement sélectionnés qui composent chaque plat. Les clients peuvent opter pour un menu du midi, commander à la carte ou partager des plateaux. Au bar, des vins de Bourgogne sont proposés au verre, ainsi que des bières, des apéritifs et des boissons sans alcool. Il est possible de privatiser l'établissement pour les groupes, les anniversaires et les séminaires, avec des menus adaptés à chaque occasion.