Circus

Description

Installé à Arbois, dans le Jura, Circus insuffle une belle dose de fraîcheur au quartier Faramand. Ce bistrot à vin, logé dans une ancienne crêperie, respire la convivialité dès l’entrée : terrasse pour l’apéro, comptoir vivant, salle simple et chaleureuse, cuisine ouverte sur l’envie de bien faire. Récemment récompensé comme nouveau restaurant au Guide MICHELIN, l'établissement est porté par Salomé et Nino qui signent en cuisine une approche directe, fraîche, précise et sans esbroufe. Les assiettes suivent le rythme des saisons avec une carte courte renouvelée chaque semaine. On peut notamment y croiser des spécialités locales revisitées comme les escargots du Jura ou les agnolettis maison au bleu de la Marre, mais aussi un canard travaillé au barbecue ou des desserts malins et gourmands. Les vins tiennent une place majeure, avec une sélection pensée pour accompagner les plats sans compliquer le plaisir. Une adresse craquante, joyeuse et sincère, parfaite pour boire bon, manger juste et passer un vrai moment.