Garrigue

Description

À Ansouis, dans le Sud du Luberon, Garrigue prend place au cœur d’un village provençal plein de charme. La maison dévoile une terrasse sous tonnelle, une table d’hôtes tournée vers les cuisines vitrées et une salle lumineuse aux tons apaisants. Les touches pastel, le vert olive et les lignes épurées créent un décor doux, sans excès. Derrière cette table récompensée d’1 étoile Michelin en 2026, Nicolas Seibold et Clémence Bellemin donnent une belle lecture de la Provence. Leur cuisine suit le rythme des saisons, avec une attention marquée pour les producteurs locaux. Les légumes, les œufs, les fleurs, l’huile du pays, les poissons de Méditerranée et les viandes choisies composent des assiettes nettes, parfumées et vivantes. Les jus profonds, les sauces franches et les textures délicates rappellent les reliefs, les senteurs et la lumière du paysage environnant.