Les Ateliers Des Grands Cèdres

Description

Ici, le décor de la table se fabrique presque autant que le menu. Les Ateliers des Grands Cèdres réunissent, au sein d’un vaste domaine de Cordelle, un restaurant et un atelier de poterie. Une partie de la vaisselle utilisée pendant le repas est d’ailleurs façonnée sur place, créant un lien direct entre artisanat et cuisine. La table se distingue surtout par son principe de résidences culinaires. D’avril à la fin de l’été, des cheffes et chefs invités se succèdent aux fourneaux et proposent leur propre lecture des produits du territoire. Le contenu des assiettes, les techniques et les influences changent donc au fil de la saison. Les menus peuvent explorer des répertoires culinaires variés, tout en conservant un ancrage dans les productions locales. Installé face à un parc de dix hectares et aux monts de la Madeleine, le restaurant profite d’un environnement largement ouvert sur la nature. La terrasse prolonge cette immersion aux beaux jours. Les Ateliers des Grands Cèdres cultivent ainsi une identité mouvante, où chaque résidence renouvelle l’expérience sans modifier le fil conducteur du lieu : cuisine, création et territoire.