Maison Pellestor Veyrier

Description

Un an seulement après son ouverture, la Maison Pellestor Veyrier a récolté trois distinctions Michelin. En mars 2026, le restaurant a reçu une étoile Michelin ; Quentin Pellestor-Veyrier a remporté le prix du Jeune Chef, tandis que le chef pâtissier Jean-Marc Joffraud s’est vu décerner la distinction Passion Dessert. Au Chemin de Gramont à Colomiers, l'ancien restaurant Amphitryon propose désormais la cuisine d'un chef formé par Franck Putelat, Gilles Goujon et Alain Ducasse. Sa cuisine occitane, généreuse et sans prétention, s'inspire des produits phares du Sud-Ouest comme le foie gras, le magret de canard, le veau de Ségala, les fraises parfumées et les amandes grillées. Des touches méditerranéennes se retrouvent dans la rouille sèteuse, les huîtres de l'étang de Thau, les olives noires et la blanquette de Limoux. Les desserts, signés par un chef pâtissier étoilé, sauront ravir les palais les plus exigeants. Camille Hubert accueille chaque client à l'intérieur, tandis que la terrasse propose des repas en plein air par beau temps. Réservation conseillée.