Olio E Burro

Description

Chez Olio e Burro, au cœur de Clisson, près du château et des halles, Marta et David marient ces deux traditions dans leur bistro. Tous les plats sont sans gluten, et les saveurs sont préservées. La carte est courte et évolue au fil des saisons. Parmi les plats récemment proposés : vitello tonnato, pâtes primavera au guanciale, arancino si fondant qu’il en est presque tendre, et aubergines à la parmigiana mijotées jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Tout est absolument délicieux. Le pain au levain bio maison, préparé avec des farines de riz et de sarrasin, est servi avec de l’huile d’olive et de la fleur de sel. En dessert, on trouve de la rhubarbe confite accompagnée d’une mousse à la noix de coco. Des vins italiens et de la Loire, dont des vins orange, sont servis au verre à des prix raisonnables. Du mercredi au dimanche, de 10h à midi, la boutique propose du vin ainsi que des pâtes sans gluten, de la charcuterie, du fromage et de l'huile d'olive italienne. Elle dispose également d'une terrasse, propose des plats à emporter et organise des ateliers de cuisine.