La Rente Rouge

Description

Nous sommes éleveurs naisseurs-engraisseurs de porc bio en plein air à Chargey les Gray depuis 2015. Nous utilisons nos céréales cultivées en Agriculture Biologique pour fabriquer la farine qui les nourrit. Nous avons 40 truies et environ 300 porcs en engraissement sur 30 ha de prairie. Les mises-bas ont lieu toutes les 3 semaines (environ 12 porcelets / truie) et nos animaux sont dehors toutes l'année. Nous avons choisi de faire un croisement entre la race Naima et la Race Duroc, la première pour ses qualités maternelles, la seconde pour sa qualité de viande et sa rusticité. Nos porcs sont abattus à l'Abattoir de la Motte de Pusey (70) à l'âge de 7 ou 8 mois pour un poids d'environ 100kg de carcasse. Nous avons aménagé un laboratoire avec un point de vente à la ferme, ainsi nous découpons nos carcasses et fabriquons nos charcuteries sur place. Nous proposons de la viande fraiche, mais aussi de la viande fumée, de la viande séchée, de la viande demi-sel ainsi que diverses charcuteries.