Auberge Lucas

L'Auberge Lucas : Une institution à Cardroc.

C'est où Cardroc
Vous savez dit-on aux étrangers qui visitent les environs, c'est où il y a le restaurant Lucas.
C'est ici, dans le centre ville diront les habitants de cette jolie petite commune rurale.
Située sur l'axe Rennes Dinan avant Bécherel.
On est au bon endroit, jolie bâtisse avec une glycine majestueuse sur la façade.
Et l'enseigne " Auberge Lucas " 3ème génération .

Ce jeudi, 1ère tête de veau de la saison à l'Auberge.
Et quelle tête de veau;
Une petite salade avec 2 belles tranches de poitrine grillée au feu de bois...c'est bon !
Et la fameuse tête de veau dont la réputation n'est plus à faire...excellent, copieux et en plus,
On vous en repasse autant que vous voulez.
Puis une liste impressionnante de desserts...nous sommes dans un restaurant gastronomique de terroir.
Tables et Auberges de France, Auberges de Village.
Voilà ce que Gault et Millau a dit de cette table:
Une auberge de village plutôt contemporaine, qui offre tout autant l'assiette que le gîte La cuisine est signée Pascal Lucas, qui mène une carte de terroir, simple et généreuse : terrine de lisette aux pommes de terre, blanquette de veau à l'ancienne, une quenelle de poisson au coulis de crevette. La carte des desserts est plus classique, la cave est adaptée et le service aimable.

Alors, quand on lit certaines critiques du genre:
Attente à l'accueil, attente entre les plats etc...
Est-ce que cette personne fréquente beaucoup de tables de restaurant ?
Est-ce que cette personne a un jour travaillé dans un commerce de ce genre?
Est-ce que cette personne est en mesure d'apprécier les bonnes tables?
Car je ne vois pas comment on peut critiquer un tel établissement;
Je ne vois pas ce qu'on peut dire de professionnels avec un tel charisme?
C'est vrai qu'à cause du manque de personnels dans cette profession
certains restaurants limitent le nombre de couverts ou ferment carrément.
Alors, un peu de respect, conservons nos restaurateurs; notamment de ce niveau,
Respectons nos commerçants qui ne doivent pas compter leurs heures pour satisfaire la clientèle.
Ou alors, appuyons-leur sur la tête et laissons les communautés de communes racheter les commerces qui meurent,
Et nos impôts n'iront pas à la baisse et là, vous n'aurez pas d' attente...
Bravo Mr et Mme Lucas, vous avez une table digne de respect...
Et ce ne sont pas vos clients qui diront le contraire.

Date de l'expérience : 11/10/2018

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