La Pelle Café

Description

Dans le quartier des Chartrons à Bordeaux, La Pelle Café réunit un coffee shop, un atelier de torréfaction et une boutique dédiée au café de spécialité. Carlos Pereira y partage une approche exigeante, fondée sur la qualité des grains, leur fraîcheur et le respect de leur identité aromatique. Les cafés sont sélectionnés dans plusieurs régions du monde auprès de producteurs attentifs à leurs terres et à leurs méthodes de culture. Ils obtiennent plus de 85 sur 100 lors de l’évaluation propre au café de spécialité. Cette filière plus courte favorise également une rémunération décente et de meilleures conditions de travail. Espresso, café filtre, cappuccino ou boisson lactée permettent d’apprécier des profils tantôt fruités, floraux, chocolatés ou caramélisés. L’établissement sert aussi des petits-déjeuners, des déjeuners, des brunchs et quelques douceurs. Les grains fraîchement torréfiés peuvent enfin être achetés sur place, avec des conseils adaptés à chaque méthode de préparation.