Brasserie Maillard

Description

À deux pas de la place de la Bourse, la Brasserie Maillard attire d’abord le regard avec sa façade fleurie et son enseigne lumineuse au charme rétro. Passé la porte, les codes de la brasserie prennent des couleurs : banquettes vertes, touches roses, luminaires globe, murs en pierre et détails vintage composent un décor joyeux et soigné. Le nom rend hommage à la fameuse réaction de Maillard, celle qui donne aux cuissons leurs belles couleurs dorées et leurs parfums gourmands. Les recettes font la part belle aux produits français et au fait maison : œufs mimosa, soupe à l’oignon, bœuf bourguignon, cordon bleu au comté, épaule d’agneau de 7 h, magret de canard ou tarte tatin. La rôtisserie, visible en salle, ajoute au spectacle avec ses pièces dorées à la broche, dont le cochon de lait. Une belle halte bordelaise pour retrouver les plaisirs simples des grandes brasseries d’autrefois.