Tapis vert pour la planète !

Le 05-06-2014 - Food

Guide - Événement - Journée de l’environnement

Ban Ki-Moon, secrétaire général des Nations-Unies dit : « La Planète Terre représente l’île que nous partageons, joignons nos forces pour la protéger ». C’est le moment d’agir activement pour sa survie, et donc pour la nôtre, chacun à son niveau et selon ses possibilités. Consommons équitable : nos bonnes adresses écolo.

L’économie verte, c’est quoi ?

La notion de développement durable est une initiative visant à équilibrer l’ensemble de l’écosystème et à créer une synergie entre tous ses éléments : l’être humain, la nature et ses composants. Chaque individu peut apporter une pierre à l’édifice pour protéger la planète qui est, ne l’oublions pas, notre terre d’accueil à tous. Tri et recyclage des emballages, réduction du gaspillage alimentaire, utilisation des énergies renouvelables, co-voiturge, et bien sûr, consommation “équitable”.

L’AMAP : du frais dans l’assiette

L’AMAP est une association qui vise au maintien de l’agriculture paysanne. Petits producteurs, fermes, coopératives… Le principe du panier frais a vu le jour dans l’objectif de développer le commerce à prix équitables pour les paysans, et d’améliorer l’alimentation des consommateurs. Les paniers ne contiennent que des produits frais et de saison.
Trouvez une AMAP dans votre région.

Tourisme équitable : gîtes et restos écolo

Comment définir un restaurant ou un hôtel écolo ? Les établissements suivent une démarche écologique : respect de l’environnement en préservant la nature, économie d’énergies, limitation des emballages, recyclage, etc… Pour leurs menus, les restaurateurs utilisent des produits frais et naturels, issus de producteurs locaux ou de récoltes personnelles.

Les restaurants Bio, notre sélection :

Premier chef étoilé bio, Jean Luc Rabanel et sa “cuisine du vivant” tient l'Atelier à Arles, un must de la déco alimentaire 100% naturelle. Rien n’est laissé au hasard, fleurs et feuilles aromatiques font de sa cuisine une saveur unique aux couleurs printanières.
Prix : Menu à partir de 65€. En savoir plus.

Alain Passard, chef étoilé*** de l’Arpège à Paris cultive ses légumes dans de son propre potager bio. Il tire son originalité de sa cuisine légumière et florale, mais également de sa déco “vivante” : Sur chaque table trône un élément issu de la nature - Légumes atypiques, bâtons de cannelle, écorce de bois, etc… Selon la saison et l’inspiration du moment.
Prix : Menu à partir de 140€. En savoir plus.

Marc Veyrat, 3*** au Michelin a crée une fondation en pleine nature, dans le repli des alpages Haut Savoyards. Ce personnage mythique a ouvert un restaurant haut de gamme, la maison des Bois, un gîte pour accueillir ses convives, un parcours botanique, une école de cuisine, et un laboratoire de recherches alimentaires. Dans son potager, il cultive lui-même ses légumes.
Prix : le repas entre 200€ et 300€. La chambre : entre 400€ et 690€. En savoir plus.

Les éco-Lodges, gîtes 100% nature Un séjour en plein cœur de la nature séduira les éco-voyageurs aguerris. Chalets, gîtes, cabanes perchées dans les arbres, abris flottants… Les éco-lodges poussent comme des champignons un peu partout en France, et ce type de logement respecte une charte écologique. Des matériaux de construction à la gastronomie, tout est 100% naturel. Notre sélection d’éco-gîtes en France.