Ah, la Chandeleur, quel moment agréable pour les papilles ! La réputation des fameuses crêpes n’est plus à faire, voilà quelque 5000 ans qu’elles existent. Nées à l’origine d’une fête religieuse, les fameuses crêpes bretonnes, propres à la France, à la Suisse et à la Belgique, se déclinent sous différentes recettes. Le bol de cidre est aussi de mise ! Mais outre cette tradition bien marquée dans tout l’hexagone et au delà, la "fête de la crêpe" est aussi célébrée dans d’autres pays du monde. Tour d'horizon.
L’origine de la chandeleur
Depuis des millénaires, c’est quarante jours après Noël qu’a lieu cette fête païenne : la fête des chandelles. A l’origine, les Romains célébraient la chandeleur en l’honneur de leur dieu Pan. Pour ce faire, ils déambulaient dans les rues en balançant des chandelles flamboyantes. Par la suite, les chrétiens ont transformé cette tradition en célébrant l’arrivée de Jésus. Une superstition vint se greffer à la tradition, qui supposait que quiconque ne faisait pas de crêpes à la Chandeleur, aurait une mauvais récolte sur l’année en cours. Vint en parallèle la tradition de la pièce d’or, où celui qui faisait sa première crêpe devait avoir en sa main gauche une pièce en or en présage de bonheur et de prospérité. Cette jolie galette dorée, symbole de soleil pour certain, se décline sous différentes recettes, selon les pays.
Au Luxembourg on fête Liichtmëssdag
Très attendue des enfants, la fête de Liichtebengelcher symbolise tout d’abord la lumière, mais pas seulement. C’est aussi l’occasion pour les petits de quémander bonbons, sucreries et petits sous à leurs voisins. Accompagnés de jolies lanternes colorées créées de leurs petites mains à l’école, les bambins déambulent fièrement dans les quartiers en brandissant leurs lanternes et en chantant des chansons traditionnelles.
En Angleterre c'est le Pancake Day
Outre-Manche, c’est une autre histoire. Les anglais ont remplacé le jour des crêpes par le « Pancake Day », qui a lieu le jour de Mardi Gras. Leurs célèbres et délicieux crumpets sont pour leur part des mini crêpes bien épaisses, faites à base de farine et de levure, avec une face lisse et une autre trouée. Cette spécialité se déguste aussi bien chauds que froids, avec ou sans confiture ou du fromage.
Au Canada et aux US c'est le jour de la marmotte
En Amérique du Nord, ce sont les marmottes, de bonne augure sur le continent, qui prennent le devant de la scène le « jour de la marmotte ». Symbolisant la fin de l’hiver et la sortie du terrier des petite rongeurs, on évalue, selon leur manière d’en sortir et les ombres occasionnées par la présence du soleil (ou pas), si le le printemps sera prometteur ou l’hiver prolongé.
En Russie les blinis remplacent les crêpes
En Russie, ce sont les blinis qui détrônes nos bonnes crêpes bretonnes. On les cuit fits à la poêle, tout comme les pancakes anglais. Et devinez… Ils se savourent modestement en guise d’apéritif accompagné entre autres de caviar. La classe, non ?
La crêpe Dosa d’Inde du Sud
Elle ressemblent étrangement à nos bonnes crêpes françaises, mais elles n’en ont que l’aspect visuel. A base de riz, de lentilles, de yaourt et de cumin, cette galette exotique se savoure aussi bien au petit-déjeuner qu’au repas de midi. Les plus affamés la remplisent de pommes de terre ! Un délicieux repas complet.
Les Tamales mexicaines et la "Dia de la Candelaria"
Au Mexique, c’est celui qui aura eu la fève lors de la galette des rois qui sera chargé de recevoir les convives pour la Chandeleur. Enroulées dans des feuilles de maïs, d’avocatier ou de banane, les tamales se déclinent sous diverses formes, sucrées ou salées. Farcies avec des fruits, de crème, de haricots et piments, ou encore fourrés à la viande, ces petits pains à base de maïs datent de l’époque précolombienne.
Un présage de bonheur...
Ne ratez pas le coche, faites sauter des crêpes le 2 février pour vous assurer du bonheur toute l’année !
