La Bougnate

BLESLE, vous connaissez ? un des plus beaux villages de France, un site Clunisien.
Gérard Klein, vous connaissez ? le comédien.
Dominique Dubray vous connaissez ? Ex chef du Pavillon Elysée Lenôtre aux Champs Elysées.
La Bougnate, vous connaissez ? mais si la femme du Bougnat cet Auvergnat, celui qui tient un "bois,charbon,café". "...Bougnat tu peux garder ton vin, ce soir je boirai mon chagrin, Mathilde est revenue, toi la servante..." Jacques Brel (Extrait de : Mathilde 1964).
Dans ce village auvergnat de BLESLE situé à 20 km à l'ouest de Brioude, Gérard et Françoise Klein sont propriétaires de cet hotel/restaurant depuis une dizaine d'années.Ils ont demandé à leur ami, Dominique Dubray, de reprendre leur établissement "La Bougnate".
Nous y avons déjeuné un dimanche, nous n'avions pas réservé et bien que notre arrivée soit tardive et alors que la salle à manger ne possédait plus une place de libre, gentiment l'on nous a installé dans la partie salon (nous y étions particulièrement au calme). Un service de qualité et de gentillesse.
La cuisine : nous avons déjeuné à la carte avec un plat/un dessert : "Truite de montagne du Lignon", remarquable de saveur (verveine) et de préparation... et ... bien évidemment "le café gourmand" copieux avec des produits recherchés. Les prix même à la carte restent raisonnable compte-tenu de la qualité. Nous y retournerons!

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Commentaire de Lilia4485, le 15/11/2014

Bel avis, bonne table apparemment .. je savais que Gérard Klein possédait un restaurant dans cette région, mais ne connaissais pas le nom du village ..

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