Glouglou

Description

Glouglou (anciennement dénommé La Verticale) est un bistrot et une cave à manger situé sur une place du cœur historique de Bellême. La salle de l'établissement conserve un style rustique avec des poutres blanches apparentes, des étagères chargées de bouteilles et des casiers en bois servant de décor. L'espace intérieur est complété à l'arrière par une cour fermée faisant office de jardin et de terrasse verdoyante ouverte durant la saison estivale. L'offre de restauration privilégie des compositions changeantes, de la cuisine de marché et des spécialités de saison sous forme de petites assiettes à partager ou de formules traditionnelles. L'ardoise combine des préparations carnées et des options végétariennes élaborées à partir de denrées fraîches achetées auprès de producteurs locaux. Les encas et amuse-bouches salés côtoient des assiettes de charcuteries fines ainsi que des desserts maison. La partie liquide se concentre de façon quasi exclusive sur l'univers des vins vivants, réunissant un large stock de bouteilles issues d'une démarche écoresponsable. La sélection rassemble des cuvées naturelles, biologiques et biodynamiques dénichées au sein de micro-domaines de vignerons indépendants. Les références s'achètent pour accompagner un repas pris assis à table ou s'emportent pour une consommation à domicile.