Crème

Description

Crème fait cohabiter à Beaune un coffee shop, une petite restauration et un comptoir à vins. David Maurin, ancien des Caves Madeleine, pilote la partie culinaire, tandis que Julie prépare les cafés de spécialité. Dès le matin, l’adresse sert boissons chaudes, viennoiseries garnies et casse-croûte. Le déjeuner marque l’arrivée d’assiettes plus complètes, avant que les bouteilles ne prennent davantage de place en soirée. Le chef Mike Hazlewood, passé par le Saint Eutrope, rejoint alors la cuisine. La carte peut débuter par un sandwich aux œufs ou un croissant garni de jambon maison et de fromage jurassien. À midi, les propositions ont notamment associé un bouillon de poulet au butternut, aux pois chiches et au parmesan, ou différents choux à une sauce César et des anchois fumés. Une caillette riche en blettes a également été servie avec du yaourt de brebis et un jus de cochon. La cave, particulièrement développée, privilégie les cuvées bourguignonnes et complète sa sélection avec quelques bières artisanales.